Gulai tambunsu (usus) khas Padang

Dipos pada January 17, 2022

Gulai tambunsu (usus) khas Padang

Anda sedang mencari inspirasi resep Gulai tambunsu (usus) khas Padang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Gulai tambunsu (usus) khas Padang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Gulai tambunsu (usus) khas Padang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Gulai tambunsu (usus) khas Padang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Gulai tambunsu (usus) khas Padang adalah 8 - 10 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Gulai tambunsu (usus) khas Padang diperkirakan sekitar 2 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Gulai tambunsu (usus) khas Padang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gulai tambunsu (usus) khas Padang memakai 22 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Maafkan bentuknya yang kurang cantik yaa, saya nyari aman jd ususnya direbus pendek2 aja, kalau kepanjangan pas bocor jadi ambyar wkwk Tapi ini aslinya enak banget Alhamdulillah...Ini adalah salah satu masakan khas Padang yang susah ditemui di tempat lain. Padahal ini salah satu makanan favorit saya dan suami sejak kecil. Rasa dan aromanya yang khas dan selalu mengingatkan memori pasar pabukoan (takjil) bulan ramadhan di Sumatera Barat. Biasanya ini lauk wajib nasi kapau, yang berasal dari Bukittinggi. Nasi kapau adalah makanan no.1 terenak sebelum nasi bungkus Padang biasa! Karena sangat kangen rasa dan memorinya, dan tentu di Kalimantan tidak ada yang menjual. Akhirnya saya bikin sendiri, trial error mencampur berbagai resep untuk ususnya, untuk gulainya saya pakai resep yang udah biasa saya gunakan sehari-hari. Alhamdulillah rasanya enak dan mirip banget sama aslinya! Mudah kok cubolaaaah (cobain deh) !

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gulai tambunsu (usus) khas Padang:

  1. Bahan isian usus:
  2. 200 gr usus sapi
  3. 250 ml santan kental
  4. 5 bh telur bebek
  5. 2 bh telur ayam
  6. Secukupnya garam
  7. Air untuk merebus
  8. Bahan isian dicampur semua (kecuali usus) dan diaduk sebentar sampai benar tercampur rata
  9. Bahan untuk gulai:
  10. 250 ml santan kental
  11. 1000 ml air
  12. 1 sdm bawang putih halus
  13. 1 sdm bawang merah halus
  14. 1 sdm jahe halus
  15. 1 sdm laos halus
  16. 2 sdm cabe merah halus
  17. 1/2 sdm kunyit halus
  18. 3 daun kunyit
  19. 2 daun salam
  20. 2 daun kunyit
  21. 2 serai
  22. secukupnya Garam, Gula dan merica

Langkah-langkah untuk membuat Gulai tambunsu (usus) khas Padang

1
Cuci bersih usus sampai benar-benar bersih. Jika dari penjual sudah bersih tetap musti dicuci berulang-ulang. Cara mudahnya masukkan ujung usus ke mulut kran/selang air, biarkan air mengalir dan sesekali ditekan sepanjang usus agar kotorannya keluar. Namun musti hati-hati membersihkan jangan sampai usus bocor/robek.
2
Didihkan air agak banyak, dan gunakan panci yang besar sehingga nanti semua usus bisa masuk ke dalam panci.
3
Potong-potong usus sesuai selera, jangan terlalu pendek. Penjual tambunsu di sumatera barat bisa merebus dengan sangat panjang, mungkin anda bisa mencoba. Tapi perlu panci yang besar dan beresiko saat usus bocor. Sebelum merebus pastikan tidak ada yang bocor.
4
Setelah usus dipotong-potong. Salah satu ujung usus diikat dengan karet gelang sampai benar-benar tertutup. Agar tidak keluar saat diisi. Salah satu sisinya yang lain biarkan terbuka untuk mengisi isian.
5
Isi isian usus, isi dengan perlahan karena agak sulit karena mulut usus kecil. Bisa gunakan gelas yang ada ujung kecil yang bisa masuk ke mulut usus atau gunakan untuk memudahkan. Setelah diisi, tutup lagi ujung satunya lagi dengan karet gelang. Jangan isi terlalu penuh karena saat direbus isian akan mengembang dan bisa membuat pecah.
6
Rebus usus dengan air yang sudah mendidih sampai masak sempurna kira-kira 2-3 jam. Perhatikan jangan sampai ada yang bocor.
7
Di wajan berbeda jika usus sudah hampir matang, tumis semua bumbu halus dan daun-daun bahan gulai. Setelah wangi masukkan santan dan air. Tunggu hingga agak mendidih jangan lupa terus diaduk agar santan tidak pecah
8
Masukkan usus yang sudah matang ke dalam gulai, seasoning dengan garam, gula dan merica lalu tunggu gulai matang sempurna jika sudah keluar minyak santan dan usus sudah terlihat berubah warna karena bumbu gulai sudah terserap.
9
Yuk cobain! Semoga cocok dan aroma pasa pabukoan di kampuang memenuhi isi rumah ;)

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Gurame acar kuning

Gurame acar kuning

#PejuangGoldenApron3 #GoldenApronChallenge Kebetulan punya ikan gurame 3 ekor,dah jonggrok dikolkas dari puasa😅 diolah aja biar longgar isi kolkas.. Yuk cuss..

Selai ampas nanas

Selai ampas nanas

Assalamualaikum mommies....lebaran dah selesai, tp msh dlm suasaana syawal, minal aidzin wal faidzin buat mommies semua, maaf jika ada salah kata....perdana upload resep ya mom setelah lebaran. Resep ini sdh dr pas bulan puasa kmrn tp males bgt mo nulis² 😁 krn sibuk buat kuker. Ini saya nyoba but selai nanas dr ampas nanas, jd saya suka sekali sama nanas, buat juicer pemanisnya pasti nanas. Nah....lihat ampasnya khan sayang mo di buang, saya buatlah selai buat nastar, saya penasaran bagaimana rasanya 😅, ternyata rasanya agak beda mom, kl buat selai direbus trs sampai set, nah saya fikir sama aj dong kl pakai ampas aj, toh yg dipakai jg cuma ampasnya 😂 🤣 ternyata rasanya agak beda, agak hambar...ya iyalah ya sarinya dah diambil. Tp masih lumayan kok asal gulanya agak dibanyakin dan kasih jenipernya agak banyak. Dan....saya buatlah itu selai, secara texture bagus dan proses masaknya cpt krn airnya dah habis. Tp untk rasa saya kurang puas, tp gak pa² nastarnya dimakan sendiri kok 😁

Es kopi cincau

Es kopi cincau

Cocok banget nih buat buka puasa... Gampang banget bikinNya... 😉😉

4-5 orang
30 menit
Bakpao Chochochips

Bakpao Chochochips

Akhirnya,, bikin bakpao coklat lagi😁setelah sekian lama si bungsu minta dibuatin cemilan ini, baru hari ini disempetin bikin😄,, sekalian bikin tuk buka puasa nanti🤗saya bikin 2x resep Source:Dapoer_ Mery(dengan modifikasi) #pekanposbar #cookpadcommunity_Cilegon #cookpadcommunity_Banten

18 buah
Masakan simpel saat sahur)

Masakan simpel saat sahur)

Masakan yg tidak membutuhkan waktu yang panjang, dengan bumbu yang tidak ribet juga pastinya. Dan buat anak2 nambah terus karena rasanya sedikit pedas, manis dan gurih. 😊

149. Ice Lychee Teh

149. Ice Lychee Teh

Panas² jadi kepengen minum yang seger², awalnya mau bikin es teh, tapi setelah dilihat² ternyata masih ada sirup leci sisa bulan ramadhan kemarin. Jadinya bikin es teh leci aja, sekalian ngabisin sisa sirup leci.

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Bikin Tart Bayam atau Pie bayam untuk berbuka sore ini. Udah lamaaaa banget ga ke dapur, kangen juga 🤩 Alhamdulillah ini enak dan ngejuuu banget. Source : Elyanied

Kering Tempe Kulit Pangsit

Kering Tempe Kulit Pangsit

ceritanya mau buat stock, eh beberapa hari juga udah abis hehe 😌 cocok banget dicemilin atau buat lauk terutama untuk stock ketika sahur, biar ga buru-buru 😅🔥 puasa tidak terasa sangat cepat, semoga kita bisa diberi kesehatan sampai menyelesaikan puasa kita dengan baik dan diberikan keberkahan waktu oleh Allah resep dari mba fidela sadewo ✨ #intipdapurjessie #cookpadcommunity_jakarta #cookpadcommunity_malang

45 menit
Ca sawi telor ampela teflon anak kos sahur

Ca sawi telor ampela teflon anak kos sahur

Kepikiran buat makan nanti sahur #bikinramadhanberkesan #bikinramadhanberkesan1

2 porsi
20 menit
Kwetiau goreng

Kwetiau goreng

Udah lama banget ga buat menu enak yang satu ini. Terakhir itu Ramadan 2021 ini jadi menu iftar,dan sesuka itu,seenak ituuu. Dan sekarang kangen mau makan kwetiau buatan sendiri yang gakalah enduuul. Yuk dibuat insyaAllah dijamin enak Ba Ng Et. Jangan lupa awali dengan Bismillahirrahmanirrahim ✨

Golden Nastar

Golden Nastar

Bismillahirrahmanirrahim..... Di Pontianak lagi musim nanas, salah satu cara saya mengawetkan nanas adalah dengan di buat selai, sebagai isian kue Nastar kesukaan hubby..... Ramadhan kemaren ceritanya saya bikin nastar gulung buat teman silaturahmi di hari raya, tapi hubby malah minta di buatkan nastar klasik ini 😁 akhirnya di buatin dong Golden Nastar Rasa Cinta Untuk Si Dia cie....Cie....😂😘😘😘 Resep nastar ini merupakan resep turunan dari ibu saya, mungkin agak beda dikit dari resep-resep nastar biasanya.... Penasaran ??? Yuuk intip aja resepnya....🤗😘 #KukerHariRaya #DahHariRaya #GoldenNastar #MasakanBundaPashalenko #Nanas #PekanPosbar_MasakSesuaiBudget #Gembul_MurahMeriah #Gembul_GemarBuahLokal #BerapiBerami_GemarBuahLokal #CookpadCommunity_Pontianak #CookpadCommunity_KalBar #CookpadCommunity_Borneo #CookpadIndonesia

Sop Sayur Sosis

Sop Sayur Sosis

Bismillah Belanja malam buund bahan"nya sop,biar kata ramalan cuaca mau hujan jg ga ngefek 😁 Demi asupan yg sehat utk paksu yg lg garing nih,biar kata bini' jg ngleyang kek layangan oleng tetep kudu masak yaaah Klw ga masak,bs puasa sampe malem betulan. Semangat emak" untuk keluarga yaah 😘 KulaEtamCoCoK #Cookpadcommunity_Kaltim #Cookpadcommunity_Balikpapan #CookpadCommunty_Borneo #cookpad_id #cooksnap #resepaniss #dapurkilo9_bpn #olahansayur #sopsimpel #masakannusantara #masakansimpel #makanansehat #makananbergizi

Date Peanuts Thumbprint Cookies

Date Peanuts Thumbprint Cookies

Assalamualaikum, wr. wb,,,, Sobat Cookpaders,,, Alhamdulillah,,,, masih dalam suasana Idul Fitri 1442 H dan Hari Lebaran Ketupat Saya masih mau berbagi cookies yang saya buat untuk jamuan Hari Raya Idul Fitri dan Hari Lebaran Ketupat Date Peanuts Thumbprint Cookies Resep dasar Thumbprint masih tetap sama seperti yang sebelumnya sudah saya share. Ini Cookies saya baluri menggunakan Kacang Tanah dan isian tetap identik dengan makanan yang tersaji di Bulan Puasa Ramadhan dan Hari Raya Idul Fitri yaitu Kurma(Date) Alhamdulillah,,,, rasanya enak,perpaduan gurih dan manis dari Buah Kurma menjadi Cookies Favorit di keluarga Besar di Madura terutama buat Pasukan Bocil Resep Date Cheese Thumbprint Cookies 👇 https://cookpad.com/id/resep/15002112-date-cheese-thumbprint-cookies?invite_token=VtYNPDtbmwKhYGJqgvKJoAmp&shared_at=1621419888 Happy Baking,,,, Source Cory Rahmaniah #GA_TheNextLevel #Bagikaninspirasimu #Cookpadcommunity_surabaya #Cookpadcommunity_madura

Es Nutrijell Cincau Susu Coklat

Es Nutrijell Cincau Susu Coklat

Assalamualaikum. Segerrr neh buat berbuka. Pas lagi ☀☀bikinnya gampang, g pakai ribet😃😃 Sumber : Herliani ✅ #KURMA_KreasiDapurRamadan #KampoengRamadan #CookpadCommunityBanjarmasin #CookpadCommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kalsel #DutaRecookBeraksi #DutaRecookBanjarmasin #PejuangGoldenApron3

Keripik Kentang Mustofa / keripik kentang Balado

Keripik Kentang Mustofa / keripik kentang Balado

Tiap mau sahur males masak, karena ngantuk banggets gaes. Akhirnya rencana bikin prepared food yang bisa tahan lama, yang gak harus bikin masak dadakan. Jadilah keripik kentang Mustofa ini, kering kriuk kriuk dan yang pastinya tahan lama mpe 2 bulan.

12 org
3 jam
Dimsum Ayam Udang

Dimsum Ayam Udang

Resep andalan untuk takjil. Repotnya cuman sehari selanjutnya tinggal kukus aja deh sebelum maghrib

1 jam
Ayam Suwir Kari

Ayam Suwir Kari

Bikin ayam suwir ini bbrp hari sebelum Ramadhan kemarin rencana nya utk persiapan sahur klo tetiba bangun kesiangan ehh sampai lh bbrp hari setelah lebaran masih jg ga ada yg menyentuh nya duhh kasiman dechh ayam suwirku nahh kemarin daripada dia kedinginan di kulkas aku bikin aja buat isian tigor jadi habis kemakan semuanya #CookpadCommunity_Kalsel #CookpadCommunity_Borneo

1 porsi
1 jam
Bakwan Sayur

Bakwan Sayur

Masih seputar menu buka puasa. Karena bocil mau bikin sendiri takjil buka puasanya, Ibu tinggal bikin buat ayah. #cemilan

Roti Jala feat. Alpukat Creamy Cheeze

Roti Jala feat. Alpukat Creamy Cheeze

Keinget tanaman bayam merahku dan acara IDAMAN nya Mamah 'Idul Adha Aman Bersama Mamah'. Ku buatlah roti jala yang bisa buat cemilan nanti saat buka puasa😍😍😍 Simple dan bisa jadi cemilan fleksibel.😋. Karna saya belum bisa buat kuah kare atau hidangan berbasic idul adha, untuk cocolan saya kreasikan sendiri sama saos alpukat keju sederhana😁 semoga Mamah berkenan, happy nyemil Mah😎 #PosbarIDAMAN #KampungIdaman #CookpadCommunity_Solo

2 orang
30 menit
Wadai Bingka Tapai Singkong

Wadai Bingka Tapai Singkong

Kamis siang kemarin alhamdulillah berkesempatan belajar masak bareng teman-teman pejuang GA bersama chef Meliana. Kami diajari bikin Wadai Bingka, kue khas suku Banjar, Kalimantan Selatan. Buatnya bisa dipanggang dengan oven atau dikukus. Seneng dan seru bisa masak bareng2 meski secara virtual. (Telat upload, Krn slsai bikin ini riweh masak persiapan buka puasa) #PejuagGoldenApron3 #kopijos #selaluistimewa #cookpadcommunity_yogyakarta